Дубовые бочки для самогона

Действующее сегодня в России законодательство либерально относится к самогоноварению, если его продукция используется не на продажу, а для внутреннего потребления. Поэтому количество производителей крепкого алкогольного напитка, который, наряду с водкой, справедливо считается национальным, постоянно растет. Этому способствует совершенствование технологии изготовления, важным этапом которой становится настаивание самогона в дубовой бочке.

Смысл этого мероприятия достаточно очевиден. При серьезном подходе к делу удается получить на выходе напиток, четко отвечающий требованиям изготовителя по основным характеристикам. В число последних входят:

·         крепость самогона. Если бочка находится во влажном помещении, исходный напиток теряет градусы. При размещении емкости в сухой комнате, особенно в течение непродолжительного времени, крепость может даже незначительно вырасти;

·         вкус. Выдерживание в дубовых бочках насыщает самогон дубильными и ароматическими веществами, что делает вкусовые свойства напитка изысканными и более насыщенными;

·         цвет. При правильной организации дела самогон становится прозрачным и получает стойкость к помутнению при дальнейшем хранении независимо от используемой тары.

Выдерживание самогона в дубовой бочке предусматривает четкое следование технологии, которая включает несколько этапов. Важно учитывать, что рецепт приготовления может различаться, но общая последовательность действий выглядит примерно одинаково. Она состоит в следующем:

1.       Приготовление бочки. Отдельный и очень важный процесс, особенно актуальный при первом использовании емкости.

2.       Выбор исходного напитка. Прежде всего, речь идет о крепости самогона. Ключевое значение имеет градус конечного продукта.

3.       Выдерживание алкоголя в бочке. Срок варьируется в очень широких пределах – от 2-3 до 10 месяцев или даже до года. Некоторые изготовители выдерживают напитки в течение 2-3 лет.

Не стоит забывать, что перед началом выдерживания самогона в дубовой бочке в напиток нередко добавляют различные ароматические вещества. Это открывает возможность для получения алкоголя самого изысканного и разнообразного вкуса и, что также очень важно, цвета.